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[C14470]

とても おいしそう~~~ 
私も食べたいです。
  • 2011-02-17
  • 投稿者 : PAW
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[C14472] でしょ

日本の鯛はうまいっすよー!
  • 2011-02-18
  • 投稿者 : かでぃぼう
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真鯛

んで、先日御前崎で釣った真鯛を早速食す。
HIMG0018.jpg
HIMG0024.jpg
まずは刺身。この時期の魚はとにかく脂がのっててウマイ!文句なし!
そして、ワラサも刺身にしてみたんだけど、新鮮なワラサはプリプリでアッサリしてるけどこれはこれで行けるんだな。でも照り焼きにしてみたらもっと行けた。
更に真鯛のアラをアラ汁にしてみたよ。アラ特有の生臭さをなくすために霜降り(熱湯に入れたあとに氷水に通す)という作業をするんだけど、これをやるだけで全然旨みが変わってきます。あと頭についてる身はよく締まっててこれまたウマイんだなぁ...。
釣りって、食べる楽しみと一緒だからたまらない趣味なんですよねぇ。
そして3月~が真鯛の"のっこみ"本格シーズン!
春は真鯛祭りいっぱいやらなきゃ♪

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[C14470]

とても おいしそう~~~ 
私も食べたいです。
  • 2011-02-17
  • 投稿者 : PAW
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[C14472] でしょ

日本の鯛はうまいっすよー!
  • 2011-02-18
  • 投稿者 : かでぃぼう
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