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イワナの骨酒

その王禅寺で釣ったイワナを持って帰って、友人宅のホームパーティーの時に骨酒にしてみた。
作り方ですが、素焼きしたイワナを燗にした日本酒の中に入れるだけ。
イワナのうまみ成分でアメ色になった日本酒は、フグのひれ酒ともこれまた違った風味豊かなお酒へと生まれ変わります。

ウマーイ!(´~`)

あとニジマスは塩焼きに。川魚はやっぱり塩焼きにするに限るね♪

kotuzake.jpg




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