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ミシュラン狂騒曲

 先日世間を騒がせたミシュランガイド東京2008
各マスコミでその評価方法と結果に対して物議をかもしだしているが、一連の報道を見て、僕が思うに「批判するんだったら自分達でもやってみろよ(-_-)」って思うんだけど。

 いろんな評価があったり、いろんな指針があっていいと思うのね。そしていろんな議論や考え方があっていいと思う。
値段が高かったらその料理のクオリティと、またホスピタリティを求められて当然。その反対に、お店がお客を選ぶのもアリだと思う。だって彼らはそれでビジネスとして成り立っているのだから。残念ながら、この社会は差別と区別で成り立っているんだよ。それが自由競争社会なのである。そしてその中で価値観が作られて行くわけだから。

そういった意味では、こういった表層のうわずみをすくって批判だけ展開する記事は非常に危険である。だってこの記事書いた記者、自分でとった裏付けがまったくないんだもん。自分の出した論調に都合のいいソースしか使っていない。これって、報道か?

 マスコミは本当に批判をしたいのであれば、自分達で「本当の高級店はここだ!的なリスト」もしくは「庶民のための安くて美味しいお店リスト」を作るべきである。その対抗案なくして、批判する資格はない。

ま、ミシュランにしてみれば、いい宣伝になって本がバカ売れしているからホクホクなんだろうけどね(´∀`;)

TKY200711210416.jpg



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9件のコメント

[C8918]

ザガットサーベイの方にあった「いもや(天ぷら)」には良く行くんですけどね・・・。
おいしい料理紹介すれば旅行に行くだろう→車に乗るだろう→タイヤが減るだろう→タイヤバカ売れ・・って発想がまず「風が吹けば桶屋が・・・」っぽくてフランス人て、落語家みたいとおもいました。
同時期(前世紀初頭)のイタリア未来派の本には「車に乗るとなんか風景がびゅーんとなって、運転するだけで楽しいよ(意訳)」って書いてありまして、ずいぶん車ってものへの意識がちがうんだなあと感じたことがあります。
  • 2007-11-24
  • 投稿者 : ハムニ
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[C8919] でも

都内は交通が発達してるから、やっぱ美味しいご飯には美味しいお酒も楽しみたいものですよね。
  • 2007-11-24
  • 投稿者 : かでぃぼう
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[C8920] 本当だ

自分の意見も名前も無い記事って某掲示板じゃないんだからw

あくまでも「ガイド」として出てるんだから参考程度で良いのではないかと思います、
いろんな記事で仰るとおりフランス人が作ったんだし。
  • 2007-11-24
  • 投稿者 : マサル
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[C8921] うんうん

確かに…って、かでぃぼうさんの日記を読んで思いました。
ガイドはあくまでガイド…。
マサルさんの仰る通り、参考程度のものと捉えて…じゃダメなのかなぁ…。
  • 2007-11-24
  • 投稿者 : きょふ
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[C8922]

あくまでひとつの参考、ガイドとして楽しめばいいだけなのに、やはり★の評価ってそれだけいろんな意味で大きいんだなと本来の意味とは違うところでミョウに感心しちゃいました^^;

読み手としては、ひとつの指針として受け取るのであって、楽しめればいいわけで…。

批評と評価ってまた別物だと思う。
批評は簡単よ、誰だって私観書いちゃえばいいのだから…。評価は知識、データなんか集めなきゃ出来ない。少なくとも批評より手はかかってるんだぜ…と言いたい^^;
  • 2007-11-24
  • 投稿者 : あやのん
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[C8923] そーなんだよな

マサルさん:んで、相対的な最高級の味を知っておくということもグルメにとっては大事なことなんだよね。でないと比べられないじゃん?

きょふさん:うん。あくまで一意見でいいんじゃないかな?結局はブランディングの一環だからね。

あやのんさん:そうそう。やっぱなんだかんだでその影響力が認められている証拠でもあるんだよな。でもマスコミは騒ぎすぎのような気が...


  • 2007-11-25
  • 投稿者 : かでぃぼう
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[C8925] そーかー

百聞は一見にしかずってことですね。じゃあ是非行って比べてみるか!
と言える程のお値段じゃないところがねぇ(TT)
  • 2007-11-25
  • 投稿者 : マサル
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[C8927] そうなんだよね

会社の接待でもちょっと考えちゃう値段だよなぁ...(^_^;)
  • 2007-11-25
  • 投稿者 : かでぃぼう
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[C8952]

評価基準がしっかりしていて、その評価基準に沿って、軸がぶれずにと評価されて
たら、それはガイドとしては信頼がおけるものだと思う。あくまでガイドなんだか
ら。

あとは、実際に自分で食べてみて、自分の評価とガイドの評価が近かったり、納得の
いくものならそのガイドを信用したらいいし、そうでなかったら参考にしなければ
いいだけの話だと思う。

でも、確かに星のたくさんあるとこに行ってみたいな~。
緊張しちゃいそう。。。
  • 2007-11-28
  • 投稿者 : ブラウン
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